Probiyotik gıdalar kategorisinde önemli yer tutan turşular, hem bağışıklık sistemini güçlendiriyor hem de sofralara geleneksel bir lezzet katıyor.
Kemerburgaz’da 3 kuşaktır turşuculuk yapan Tayfun Araz, “Kış geldiğinde vatandaşın turşuya ilgisi katlanarak artıyor. Grip olmamak için doğal probiyotik tüketenlerin sayısı çoğalıyor. Sezon yeni başladı ama satışlar her hafta yükseliyor.” diyor.
Turşuculara göre vatandaşlar bu kış da biber, lahana, salatalık, sarımsak ve pancar turşusunu tercih ediyor.
Araz, “25’e yakın çeşit üretiyoruz. Yalnızca biberde 6 farklı türümüz var. Kırmızı domates, kelek, acur, soğan, kırmızı lahana gibi çeşitler de raflarımızda yer alıyor.” diye açıklıyor.
Eylül ayında başlayan talep, genellikle Nisan ayına kadar sürüyor. Soğuk hava dalgalarıyla birlikte her hafta satışların artış göstermesi bekleniyor.
Kemerburgaz’daki turşucuların müşterileri arasında Ruslar, Araplar ve Uzak Doğulular da bulunuyor.
Araz, “Rus müşterilerimiz kırmızı domates turşusuna bayılıyor. Araplar salatalık ve fasulye turşusunu tercih ediyor. Koreliler ise kendi mutfak kültürlerinden esinlenerek Kimchi istiyorlar.” dedi.
Yeni İstanbul Havalimanı sayesinde bölgenin uluslararası ziyaretçi trafiği artınca, turşucular da adeta küçük bir ihracat üssü haline geldi.
Gurbetçiler de ülkelerine dönerken salatalık ve lahana turşularını paket paket alıp götürüyor.
Eskiden sadece geleneksel mutfaklarda yer alan turşu, artık Z kuşağı tarafından da sıkça tüketiliyor.
Araz, “Yeni nesil artık doğal gıdaya yöneliyor. Turşuyu probiyotik olarak görüyor ve düzenli tüketiyor. Bu da sektörümüzü diri tutuyor.” diyerek ilgiden memnun olduklarını belirtiyor.
1. Kışın hangi turşular en çok satılıyor?
→ Biber, lahana, salatalık, sarımsak ve pancar turşuları en fazla talep görenler.
2. Turşu neden kışın daha çok tercih ediliyor?
→ Probiyotik özellikleri sayesinde bağışıklığı güçlendirdiği için.
3. Türk turşularına en çok kimler ilgi gösteriyor?
→ Ruslar, Araplar, Japonlar ve Avrupa’da yaşayan Türk gurbetçiler.
Kaynak: (Source) SÖZCÜ
Bu değişiklik, sınır kapılarında uzun kuyrukların ve pasaport kontrolünden kaynaklanan gecikmelerin önüne geçmeyi hedefliyor. Artık yolcular, yüz tanıma ve parmak izi teknolojileriyle hızlı bir şekilde sınırdan geçebilecek. Giriş/Çıkış Sistemi (EES) Nedir? EES, Schengen bölgesine giriş ve çıkış yapan AB üyesi olmayan vatandaşların biyometrik verilerini dijital olarak kaydeden bir sistem olarak tanımlanıyor. Pasaport yerine kullanılan bu […]
Meteoroloji Genel Müdürlüğü (MGM), hafta sonu etkisini artıracak yağışlar için 6 ilde sarı kodlu uyarı yayımladı. Uyarı yapılan iller: Kocaeli, Sakarya, Düzce, Zonguldak, Bartın ve Karabük. Bu bölgelerde kuvvetli sağanak yağışlar ve yer yer gök gürültülü sağanaklar bekleniyor. Yetkililer, ani sel, su baskını, yıldırım ve ulaşımda aksama riskine karşı vatandaşları dikkatli olmaları konusunda uyardı. Yağış […]
Milli Eğitim Bakanlığı, son iki yıldır yürüttüğü çalışmaların ardından 4 yıllık zorunlu lise eğitimini yeniden şekillendirmeye hazırlanıyor. Bakanlık, sistemin öğrenciler üzerindeki yükünü azaltmak ve eğitimde esnekliği artırmak için “2+2 modeline” geçmeyi planlıyor. Yeni sistem, pazartesi günü yapılacak Kabine Toplantısı’nda Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’a sunulacak. Neden değişiyor? Mevcut sistemde öğrenciler haftada yaklaşık 40 ders saati ders […]
Opel, Ekim 2025 kampanyalarını duyurdu. Marka, Corsa modeline özel 150.000 TL kredi, 12 ay vade ve yüzde 0 faiz oranı imkânı sunuyor. Bu kampanyayla birlikte aylık ödeme 12.500 TL olarak hesaplanıyor. Kampanya, 1 Ekim – 31 Ekim 2025 tarihleri arasında geçerli olacak. Kredi başvuruları, Opel ve Koç Fiat Kredi iş birliğiyle gerçekleştiriliyor. Kampanyadan yararlanmak isteyenler […]
Kia, Ekim 2025 kampanyalarını duyurdu. Şirket, Stonic modeline özel 200.000 TL kredi, 12 ay vade ve yüzde 0 faiz imkânı sunuyor.Bu hesapla aylık ödeme yaklaşık 16.666 TL oluyor. Kampanya, 31 Ekim 2025 tarihine kadar geçerli. Bu fırsat, Kia Kasko poliçesi yaptıran bireysel müşteriler için geçerli. Kredi başvuruları, Akbank, Garanti BBVA, Koç Finans ve TEB üzerinden […]
Marmara Denizi’nde son günlerde art arda depremler meydana geldi. İstanbul’da da hissedilen sarsıntılar, vatandaşlarda tedirginlik yarattı. 2 Ekim 2025: Tekirdağ Marmaraereğlisi açıklarında 5 büyüklüğünde deprem, İstanbul’da da hissedildi. 9 Ekim 2025, saat 13:33: Silivri açıklarında, 9,9 km derinlikte 3,6 büyüklüğünde deprem gerçekleşti. 23 Nisan’da yaşanan 6,2 büyüklüğündeki deprem sonrası İstanbul’daki deprem riski gündemdeki yerini koruyor. […]
