Yüzyıllardır Anadolu mutfağında yer alan bu kırmızı baharat, yalnızca yemeklere lezzet katmakla kalmıyor; antioksidan, antiinflamatuar ve detoks etkileriyle de öne çıkıyor.
Uzmanlara göre sumağın en güçlü özelliklerinden biri, anti-inflamatuar etkisi. İçeriğinde yer alan tanenler, flavonoidler ve fenolik asitler, vücuttaki iltihaplanmayı azaltarak bağışıklık sistemini dengeliyor.
Bu özellik, romatizma, eklem ağrıları ve kas iltihapları yaşayan kişilerde semptomların hafiflemesine katkı sağlıyor. Canan Karatay da, özellikle soğuk havalarda eklem rahatsızlıkları artan kişilere “doğal anti-inflamatuar olarak sumak tüketin” tavsiyesinde bulunuyor.
Sumak, sindirim enzimlerini harekete geçirerek hazmı kolaylaştırıyor. Midede gaz ve şişkinlik oluşumunu azaltırken, bağırsakların düzenli çalışmasına destek oluyor.
Prof. Dr. Karatay, sabahları bir tatlı kaşığı taze sumak tohumunun sıcak suyla demlenip içilmesinin, bağırsakları adeta motor gibi çalıştırdığını söylüyor. Bu doğal karışım, özellikle kabızlık ve hazımsızlık şikayeti olan kişiler için etkili bir destek olarak öne çıkıyor.
Son yıllarda yapılan araştırmalar, sumağın kan şekeri seviyelerini dengeleyici etkilere sahip olduğunu ortaya koyuyor. Sumakta yer alan aktif bileşenler, insülin direncini azaltarak glikoz dengesini koruyor.
Bu nedenle uzmanlar, diyabet riski taşıyan kişilerin, yemeklerinde ölçülü miktarda sumak kullanmasının faydalı olabileceğini belirtiyor. Ancak diyabet hastalarının düzenli ilaç kullanımına devam etmeleri ve doktor kontrolü olmadan takviye gıdalar tüketmemeleri gerekiyor.
Karatay’a göre sumak, kalp dostu baharatlar arasında yer alıyor. Antioksidan içeriği sayesinde kötü kolesterolü (LDL) düşürürken, kan damarlarının genişlemesine yardımcı oluyor.
Bu etkiler, tansiyonun dengelenmesini ve kalp-damar hastalıkları riskinin azalmasını sağlıyor. Ancak tansiyon problemi yaşayan kişilerin sumağı aşırı miktarda tüketmemesi gerekiyor, çünkü fazla miktarda alındığında kan basıncını yükseltebiliyor.
Bazı bilimsel çalışmalar, sumağın içerdiği gallik asit ve antosiyaninler gibi bileşenlerin, kanser hücrelerinin çoğalmasını yavaşlatabileceğini gösteriyor. Bu nedenle sumak, kansere karşı koruyucu gıdalar arasında değerlendiriliyor.
Karatay, “Doğal ve katkısız baharatlar, vücudun savunma sistemini güçlendirir. Ancak hiçbir doğal ürün, tek başına tedavi yerine geçmez” diyerek, bu tür bitkisel desteklerin dengeli beslenme içinde kullanılmasının önemini vurguluyor.
Sumak aynı zamanda güçlü bir antibakteriyel ve antifungal (mantar önleyici) etkiye sahip. Bu özellik, bağışıklık sistemini destekleyerek mevsim geçişlerinde görülen enfeksiyonlara karşı koruma sağlıyor. Boğaz ağrısı yaşayan kişiler için de doğal bir gargara olarak öneriliyor.
Karatay, İbn-i Sina’nın da tavsiye ettiği sumak tohumu çayının, hem boğaz ağrısına hem de karaciğer temizliğine yardımcı olduğunu belirtiyor.
İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz doğal tarif:
Bir bardak kaynar suyun içerisine bir tatlı kaşığı sumak ekleyin.
Karışımı 5 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Dilerseniz içerisine birkaç damla kekik yağı damlatabilirsiniz.
Süzdükten sonra ılık şekilde tüketin.
İsterseniz salata sosu ya da yoğurt içine ekleyerek de kullanabilirsiniz.
Bu çay, düzenli şekilde haftada birkaç kez tüketildiğinde vücuttan toksin atılımını destekliyor ve karaciğeri koruyor.
Sumak yağ parçalayıcı etki gösterdiği için fazla tüketimi hızlı kilo kaybına neden olabilir.
Tansiyon hastalarının dikkatli kullanması gerekir.
Herhangi bir kronik hastalığı olanların, düzenli sumak tüketimine başlamadan önce doktoruna danışması önerilir.
Kaynak: (Source) Canan Karatay
Çam ağaçlarının köklerinde, insan eli değmeden ortaya çıkan bu nadir mantar türü, gastronomi dünyasında “ormanların altın hazinesi” olarak adlandırılıyor. Yapay olarak üretilememesi, hasadının zor oluşu ve sınırlı bulunabilirliği nedeniyle kilosu 30 bin lirayı aşan fiyatlarla alıcı buluyor. 🌲 Doğanın gizli mücevheri: Çam köklerinin altında yetişiyor Matsutake mantarı, yalnızca belirli orman ekosistemlerinde ve çam ağaçlarının kökleriyle […]
Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketicileri korumak amacıyla hazırladığı taklit ve tağşiş yapılan gıdalar listesini güncelledi. Bakanlık, son açıklamasında 22 yeni ürünün listeye dahil edildiğini duyurdu. Bu güncelleme ile hem sağlığı tehlikeye düşürebilecek ürünler hem de piyasada etik olmayan yöntemlerle satılan ürünler mercek altına alındı. Güncelleme Kapsamında Yeni Ürünler Bakanlığın resmi internet sitesi guvenilirgida.tarimorman.gov.tr üzerinden duyurduğu […]
Yabancı basında yer alan haberlere göre, 45 adet HÜRJET’in alımı 1,1 milyar dolar değerinde bir anlaşma ile onaylandı ve uçakların ABD yapımı F-5M filosunun yerini alması planlanıyor. İlk teslimatların 2028 yılında yapılması hedefleniyor. ✈️ HÜRJET: Modern ve Çok Yönlü Bir Eğitim Uçağı HÜRJET, TUSAŞ tarafından geliştirilen süpersonik ileri eğitim ve hafif muharebe uçağı olarak öne […]
Bazı internet sitelerinde fiyatları tam altınla yarışır hale gelirken, uzmanlar bu trendin dikkatli değerlendirilmesi gerektiği konusunda uyarıda bulunuyor. 📻 Bir Dönemin Simgesi: Nostaljik Radyolar Geçmişte evlerin ve kahvelerin vazgeçilmezi olan lambalı radyolar, o dönemin en popüler eğlence araçlarıydı. Sesiyle, tasarımıyla ve varlığıyla hatırlanan bu cihazlar, teknoloji ilerledikçe kullanılmaz hâle geldi. Ancak son yıllarda koleksiyon meraklıları, […]
Türkiye’nin lezzet haritasında kendine özel bir yer edinen Gümüşhane Araköy ekmeği, yalnızca yöresel bir tat değil, aynı zamanda bir kültür mirası. Yüz yılı aşkın süredir aynı ekşi mayayla üretilen ve 4 kilogramlık dev somunlarıyla bilinen bu ekmek, hem besleyici hem de doğal olmasıyla öne çıkıyor. Coğrafi işaret tesciline sahip Araköy ekmeği, artık yalnızca Gümüşhane sofralarında […]
Uzmanlara göre, sıcaklık farkları ve olası enerji kesintileri elektronik cihazları olumsuz etkileyebilirken, günlük yaşamı da ciddi biçimde zorlaştırabilir. 🔹 Hava 24 Dereceden 14’e Düşüyor Gündüz saatlerinde 24 dereceye kadar çıkan sıcaklıklar, akşam olduğunda 14 dereceye kadar geriliyor. Bu ani değişim yalnızca insan sağlığını değil, pillerin ve elektronik cihazların performansını da doğrudan etkiliyor. Özellikle lityum iyon […]
