Ovacık fasulyesi, organik üretim yöntemleri ve Munzur Dağları’ndaki temiz su kaynakları sayesinde diğer bölgelerden ayrışıyor. Pişerken dağılmaması, kabuğunun sertleşmemesi ve yüksek protein ile lif değeri, hem yurtiçi hem de yurtdışında talebin artmasına yol açıyor.
Fasulye hasadı, ilçedeki tarımsal ekonomiye önemli bir gelir kaynağı sağlıyor. Özellikle hasatta çalışan kadın işçiler, hem aile bütçesine katkıda bulunuyor hem de yerel üretimin sürdürülebilirliğine destek oluyor.
Hasat sürecini yakından gözlemleyen kooperatif yetkilileri, haziran ayında ekilen fasulyelerin üç aylık sulama ve bakımın ardından eylül sonunda toplandığını belirtiyor. Kadın işçiler, tarlada sabahın erken saatlerinde çalışmaya başlıyor ve gün boyu süren zorlu bir sürecin ardından ürünleri topluyor.
Emine Sarıgöl, hasatta çalışmanın zorluklarını ve kazançlarını şöyle anlattı:
“Sabah 6’da tarlaya geliyoruz, eldivenlerimizi takıp fasulyeleri tek tek topraktan çekiyoruz. Çektiklerimizi yığın haline getiriyoruz. Daha sonra fasulyeler birkaç gün bekletilip patoza verilecek. Güneşin altında çalışmak zor ama başka geçim kaynağımız yok. Sabahtan akşama kadar çalışıyoruz ki geçinebilelim. Kimsenin eline bakmadan, alnımızın teriyle kazanıyoruz.”
Gülten Sarıgül de üniversite okuyan çocuklarının eğitim masraflarını karşılamak için tarlada çalıştığını belirtti:
“2 tane üniversite öğrencim var. Birine yurt çıktı, diğerine çıkmadı. Kiralar yüksek. Sabah erkenden kalkıp tarlaya geliyorum, fasulyeleri topluyorum. Kuruduktan sonra patoza veriyoruz, tane haline geldikten sonra torbalarla eve götürüyoruz. Taşını ve otunu temizleyip satıyoruz.”
Bu açıklamalar, Munzur Dağları’ndaki fasulye üretiminin kadın emeğiyle şekillendiğini ve yerel ekonomiye doğrudan katkı sunduğunu ortaya koyuyor.
Ovacık fasulyesinin başarısındaki en önemli etkenlerden biri, katkı maddesi ve gübre kullanılmadan tamamen organik yöntemlerle üretilmesi. Sultan Opuz Şengül, üretim sürecini şöyle özetledi:
“Ekiyoruz, kurutuyoruz. Ondan sonra patoza veriyoruz. Patozdan sonra da tek tek eleniyor ve satılıyor. Fasulyemiz tamamen organiktir, hiçbir gübre ve katkı maddesi kullanılmıyor.”
Organik üretim, ürünün yurt dışı pazarlarda yüksek fiyatla alıcı bulmasını sağlarken, tüketici sağlığı açısından da büyük önem taşıyor. Özellikle Almanya, İsviçre ve Kanada gibi organik gıda talebinin yüksek olduğu ülkelerde Ovacık fasulyesi, yüksek fiyat ve talep ile öne çıkıyor.
Hasat edilen fasulyeler, öncelikle güneşte kurutuluyor. Kuruyan ürünler tarlada toplanıp patozda bitkisinden ayrıştırılıyor, ardından torbalar halinde evlere veya ambarlara taşınıyor. Saman kısmı ise kışın hayvan yemi olarak değerlendiriliyor.
Kadın işçilerin tek tek yaptığı el ayıklama işlemi, ürünün kalite standartlarını korumasını sağlıyor. Bu özenli süreç sayesinde Ovacık fasulyesi hem Türkiye’de hem de yurt dışında talep görüyor.
Kooperatifler ve üretici firmalar, ürünleri özellikle Almanya, İsviçre, Kanada, Belçika ve İngiltere’ye ihraç ediyor. Böylece yerel üretim, uluslararası pazara açılarak üreticilerin gelirini artırıyor.
Ovacık fasulyesi, hem tarım ekonomisine hem de kadın iş gücüne sağladığı katkıyla öne çıkıyor. Yerel üretim zincirinde:
Kadın iş gücüne istihdam sağlanıyor.
Üretim maliyetleri düşürülüyor.
Organik ürünler sayesinde yurtdışına ihracat imkanı doğuyor.
Tarımsal sürdürülebilirlik ve kalite korunuyor.
Uzmanlar, organik tarımın bölge ekonomisine uzun vadede büyük katkı sağladığını belirtiyor. Ovacık’taki fasulye üretimi, Munzur Dağları’nın bereketli topraklarını ve temiz su kaynaklarını doğru şekilde değerlendiriyor.
Organik Ovacık fasulyesinin kalitesi, uluslararası pazarlarda fark yaratıyor. Ürün:
Pişerken dağılmıyor, kabuğu sertleşmiyor.
Yüksek protein ve lif değeri içeriyor.
Kalitesine göre kilosu 120 ila 200 TL arasında alıcı buluyor.
Kooperatif yetkilileri, ürünün yurt dışına ihracatı sayesinde yerel üreticinin gelirinin önemli ölçüde arttığını vurguluyor. Bu sayede Ovacık fasulyesi, Tunceli’nin tarımsal markası haline gelmiş durumda.
KAYNAK SOURCE: Serhat Ozan YILDIRIM/OVACIK (Tunceli), DHA
Adilcevaz cevizi, Van Gölü’nün iklimsel etkisi ve Bitlis’in verimli toprakları sayesinde benzersiz bir lezzete sahip. İnce kabuk yapısı, büyük iç oranı ve aromatik tadıyla ön plana çıkan ceviz, Türkiye’nin en kaliteli cevizi olarak kabul ediliyor. 2019 yılında coğrafi işaret tescili alan Adilcevaz cevizi, hem iç piyasada hem de yurt dışında markalaşma yolunda hızla ilerliyor. İlçe […]
Dacia Sandman kompakt gövdesi ve 4×4 çekiş sistemiyle dikkat çekiyor. Renault Trafic platformu üzerine inşa edilen araç, Dacia Duster’dan alınan dört tekerlekten çekiş teknolojisini kullanıyor. 210 mm yerden yüksekliği ve sağlam şasi yapısı, engebeli arazilerde güvenli bir sürüş deneyimi sağlıyor. Sandman, 4,5 metrelik uzunluğuyla şehir içi kullanımda da park kolaylığı sunuyor. Ortalama 6,5 litre/100 km […]
ŞOK özellikle elektronik ve küçük ev aletlerinde cazip fiyatlarla dikkat çekiyor. Arzum’un 2’si 1 Arada dikey elektrikli süpürgesi 1.499 TL’den satışa sunulurken, Philips 2000 Serisi buhar kazanlı ütü 3.599 TL fiyat etiketiyle aktüel katalogda yer alıyor. Ayrıca Braun 4’ü 1 arada tıraş kiti 1.299 TL, Range saç maşası 499 TL ve Sinbo saç şekillendirme cihazı […]
Mustafa Çiftçi, dedesinden devraldığı mesleği 30 yıldır sürdürüyor. Gübre kullanmadan, tamamen organik yöntemlerle patates yetiştiriyor. Bu geleneksel üretim tarzı, Artova patateslerinin lezzetini ve kalitesini artırıyor. Çiftçi, “Patatesimiz piştiğinde sulanmaz, çok kaliteli olur” diyerek ürünlerinin kalitesine olan güvenini vurguluyor. 🥔 Artova Patatesinin Özellikleri Artova patatesleri, kışa dayanıklı, lezzetli ve pişmesi güzel özellikleriyle biliniyor. Bu özellikleri sayesinde […]
Orcik, sadece lezzetiyle değil, asırlık gelenekleri ve el emeğiyle yapılmasıyla da dikkat çekiyor. Köyde üreticiler, her yıl eylül ayında başlayan bu üretim sürecini doğal yöntemlerle sürdürüyor. Kış aylarının vazgeçilmez tatlısı olan orcik, hem yöresel sofraların hem de ev yapımı hediyeliklerin baş tacı oluyor. Orcik Yapımının Aşamaları Orcik üretimi, üzüm ve cevizin bir araya gelmesiyle başlıyor. […]
Eskişehir’in Beylikova ilçesinde tarım ve hayvancılığın en önemli girdilerinden biri olan mısır silajı ve pancar küspesi paketleme sezonu, S.S. Beylikova Tarımsal Kalkınma Kooperatifi öncülüğünde başladı. Bu yılki paketleme sezonunda 4 bin ton silaj ve 4 bin ton küspe hedeflenirken, sezon sonunda yaklaşık 5 milyon TL ek gelir elde edilmesi bekleniyor. Bu durum, hem kooperatifin ekonomik […]
